水蜜桃最好不放冰箱的原因有以下几点：

1. 水蜜桃的成熟度较高，放在冰箱中会使其变硬，口感变差。

2. 冰箱中的温度较低，会使水蜜桃的味道变淡，丧失原本的甜味和香气。

3. 冰箱中的湿度较低，会导致水蜜桃失水，变得干燥而丧失口感。

4. 冷藏会导致水蜜桃的细胞受到损伤，使其易于腐烂。

所以，为了保持水蜜桃的口感和味道，最好将其放在通风、干燥的地方保存，避免放入冰箱。