为什么别人自酿葡萄酒喝了啥事都没有，而你的自酿葡萄酒喝了能把人送走？关羽温酒长话雄，青梅煮酒论英雄。你以为古人喝酒都喜欢热的、烫的，实际上是在去除有害物质。古人造酒技术不先进，难免存在甲醇、乙醛等杂质，高温加热会使他们挥发，同时还能提升酒香。而自酿葡萄酒都是倒出来直接喝，如果里面还有甲醇，喝了自然中毒。除此之外，咱们葡萄不管是超市买的，园里筛的，只有洗洗才吃的安心。如果没洗干净就酿酒，可能会产生其他毒素。而酿酒葡萄提前 15 天左右就不打农药，摘起来也不水洗，直接进行泡酵。究其原因，就是为了表皮上的一层果霜，是新鲜水果和叶面自身分泌的糖醇类物质，可以防止微生物污染进行发酵。除此之外，自酿葡萄酒基本上都添加了糖和酵母，他们在发酵过程当中会产生二氧化碳，大量的气体能把瓶子都给你撑炸喽two。