近日，“瑞士卷怎么分”的话题被网友热议。一些网友还晒出自己一口气吃了6个瑞士卷的截图。按照热量折算，一个瑞士卷几乎等于一碗米饭。如果不想长胖或者让血糖升高，瑞士卷还是少吃为妙。

瑞士卷的营养价值主要包括以下几方面：碳水化合物，瑞士卷的主要原料是面粉，因此含有较为丰富的碳水化合物；蛋白质，鸡蛋是制作瑞士卷的重要原料之一，所以瑞士卷含有一定量的蛋白质；脂肪，如果瑞士卷中添加了奶油，则会含有一定量的脂肪。

一般来说，100克瑞士卷的热量约等于1碗米饭（每碗约150~200克）的热量。不过，瑞士卷的热量还会因制作方法和配料不同而发生变化。有些添加了更多奶油、巧克力或者水果等配料的瑞士卷，热量会更高。

瑞士卷是高糖、高碳水化合物、高脂肪食物，高血压、高脂血症、冠心病等疾病患者应尽量少吃，糖尿病患者更要限制瑞士卷的食用量。每次吃瑞士卷的时候，建议大家一起分享，切成小块后慢慢细品。

普通人群吃瑞士卷建议在早上吃。研究发现，机体的糖脂代谢在上午处于高峰，所以上午适宜进食升糖指数较高的食物。不过为了避免体重增加、血糖波动，切忌过量食用瑞士卷，同时要注意营养的均衡搭配。

文：湖南省胸科医院营养科主任 张胜康

整理：通讯员 曹涵涓 陈亚男 健康报特约记者 杨正强

编辑：王建影 杨真宇

校对：马杨

审核：秦明睿 徐秉楠

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