转眼深秋已至，天气日渐寒凉，在秋风瑟瑟的日子里，最适合来一顿羊肉火锅驱寒滋补，既能满足食欲又能温补暖身。在云南众多的羊肉火锅里，曲靖会泽黑山羊火锅以其独特的用料深受众多食客的青睐。

正宗的会泽黑山羊火锅，选用会泽美食最有名的三宝之一——会泽黑山羊为主要食材。会泽黑山羊属云岭山羊短毛型，是在特定的自然生态环境条件下，经过长期的自发性本品种选育而形成的地方品种，是会泽县乃至曲靖市的地方优良山羊品种，以产肉性能好、屠宰率高、板皮优良著称。当地养殖黑山羊，以放养为主，一只羊从出生到上餐桌，大概会行走一万里左右，所以也被当地人形象地称为“万里羊”。

和其他羊肉火锅不一样的是，会泽黑山羊火锅没有一般羊肉火锅的羊膻味，吃生态草的黑山羊，脂肪少，肉质鲜美，煮清汤火锅口感一流，羊肉肥瘦相间，吃上一口满嘴的香味、鲜味。这种独特的滋味让不少食客难以忘怀，每到秋冬季节，总会来到会泽点上一锅热气腾腾的黑山羊火锅，这一口“热乎”暖心又暖胃，足以驱走弥漫整个秋冬的寒气。

文 何雨珍 杨奥 整理

图 江蕊先 刘娅娟 杨奥

设计 张楠

编辑 刘榕杉

本期责编 张灵洁 李亚

审核 马波 刘丽

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