半岭柔光采芽鲜，

一溪云水润物华。

“浙”里邀你“上春山”，

江南悠品碧玉茶。

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居浙茶之首的西湖龙井（43号品种）

正式开采！

接下来

不妨随小编一起

暂做一茶农，上山采茶去！

工艺@茶

西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，主要产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。它是西湖的山、泉、树共同酿造的江南味道——“色绿、香郁、味甘、形美”。清明节前采制的称为“明前茶”或者“明前龙井”；谷雨前采制的叫“雨前茶”，素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。

采摘来的茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥，便拥有了一种新的身份——绿茶。杀青，是绿茶关键工序，对茶叶品质影响较大。西湖龙井茶制作技艺是机器无法替代的“两个巴掌的技艺”，制茶过程中，有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压” 十大手法。

2008年绿茶制作技艺（西湖龙井）被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

名人@茶

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苏东坡考证龙井茶的历史后认为，南朝诗人谢灵运在下天竺翻译佛经时，把从天台山带来茶籽种在灵隐寺、下天竺、射旭洞（又名金光洞、香林洞）一带。这样算来，西湖地区种茶已经1500多年了。龙井茶的品质在元代得到进一步提升，明代时，龙井茶位列名茶，声名远播。

白居易担任过杭州太守，因此杭州流传有不少关于他好茶饮茶的传说与遗迹。杭州灵隐飞来峰处有一座韬光寺，寺里有一座烹茗井，相传就是白居易汲水烹茶处。

制茶大工匠王卓再守护了龙井茶半个多世纪，是他总结出了龙井茶炒制的十大手法，并把两代炒茶人的经验记录成书，一代代传承下去。

美食@茶

绿茶由古至今，走得都是一个“鲜”字路线

舌尖滴水→舌面生津→舌底鸣泉

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别看这道云雾茶香肉的外表不太起眼，但其肥瘦相间的肉块经过炸制，咬上一口，油脂的焦香立马渗进嘴里，与炸得酥脆的茶叶交融，回味无穷。

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龙井虾仁因龙井茶搭配虾仁炒制而得名。虾仁白嫩、茶香清新，色泽淡雅，味道鲜美。

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绿茶佛饼颜值逼人，茶味茶香揉进馅儿里，入口绵密，是下午茶的好搭配。

旅游@茶

近日

“浙江十大茶旅线路”公布

赶快收藏

南方有嘉木

“浙”里有好茶

浙江是我国茶叶主要产区，尤其绿茶，产量占全省茶叶总产量的90%以上，素有“世界茶乡看浙江”“中国绿茶看浙江”的美誉。

浙茶不只有驰名中外的西湖龙井，还有越乡龙井、开化龙顶、松阳银猴、径山茶、武阳春雨、安吉白茶、大佛龙井等等。多地茶叶出口海外，全省茶叶的出口量、出口额常年居全国前列。

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数据来源：浙江统计年鉴

春天的浙江，
宛若天地新沏的碧玉盏，
每一株茶树都呼吸着江南的春韵，
这漫山冒尖的新芽，
吐露着“浙”里最鲜的“绿”与生机

看完西湖龙井的粉丝

是不是打开了统计新世界的大门？

看似简单的统计数据背后

其实隐藏着大学问

这就是【MARK】栏目的初衷所在

从统计人的视角

去领略祖国天南海北的不同特色

Memory，可以留下美好回忆的

Art，照片可以很文艺，排版很艺术

Report，是我们统计人的专长

Knowledge，传播统计文化和知识

部分素材来自浙江发布、中国茶叶博物馆、杭州市文化馆

部分图片来自网络

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