总有一道美食，能勾起你内心深处最温暖的时光；

总有一道美食，能带你回味酸甜苦辣，人生百味。

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这里是，总裁厨房。

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薛岚，维信金科总经理、上海市三八红旗手、上海市优秀社会主义特色事业建设者。

薛岚携手第一财经，跨界主理《总裁厨房》，与您一期一会，不见不散。

第一个吃螃蟹的人需要的不仅仅是勇气，第一次创业失败的人，更要敢于面对，重新振作。咖喱松叶蟹的背后，洛克公园创始人、上海洛合体育发展有限公司董事长戴富祺做客总裁厨房，与您分享他二次创业过程中的酸甜苦辣。

戴富祺是一位敢于冒险的人，海外留学归国后，他向父母借钱，不是为了买房，而是为了做生意，他毅然决然放弃了安逸稳定的生活，迈上创业道路，由此缔造了广大篮球爱好者心中的乐园。

2006年，第一家洛克公园在杨浦区昆明路创立，随后在中山北路开设了第二家。酷炫新颖的场馆不仅吸引了很多篮球爱好者，也受到了许多明星的推崇——潘玮柏、薛之谦都曾去过洛克公园，薛之谦更是常客；炙手可热的快消品也会选择在这里拍摄广告，而就在意气风发时，由于市政拆迁和房租到期，这两家场馆被迫停业，洛克公园就此关闭。除了客观因素外，戴富褀发现群众消费意识普遍较弱是最大的难题。随后戴富祺加入了虎扑，担任副总裁。经过数年沉淀，始终牵挂着篮球事业的戴富祺在2011年，时隔七年后第二次创办洛克公园。这一次再创业，洛克公园遇到了好的时期，也找到了自己的发展模式，打造运动、休闲、娱乐一站式消费方式，面向家庭，提供SSR级综合体验。

戴富祺带来一道海鲜快手菜——咖喱松叶蟹。土豆切块入锅焯水，半个姜、两颗蒜切片，3/4个红椒、半个青椒切丝，小葱切碎。螃蟹洗净，用生粉抓抹，在炒锅内加入整壶油，油温适中时加入螃蟹过油，色泽炒至金黄后盛出。在土豆的煮锅中加入3/4块咖喱炖煮，逐渐煮化染色之时，加入一小碗椰浆和糖。重新开火，炒锅中加入少许黄油，葱姜蒜入锅爆香，金黄螃蟹下锅，再加入青椒红椒翻炒。将煮锅中的咖喱椰浆土豆加入炒锅，大火熬煮1-2分钟后收汁，加入牛奶搅拌均匀，咖喱松叶蟹，奶香扑鼻，咖香四溢，模样又金黄璀璨，现场仿佛置身东南亚棕榈树林。

薛岚配合咖喱蟹，奉上一道简约不简单的葱油拌面。和传统上海口味略有不同的是，薛岚先用辣椒和花椒油泼汁，烧热油锅，待油温升高后，将滚烫热油泼在辣椒、花椒干碟中激发香气。油中加入少许盐，将葱白过油，再加入葱绿，熬制葱油，待枝叶略微发黄，关火捞出。

大火烧水煮面，捞入油锅，加入生抽和老抽搅拌均匀，盛入盘中，加盖之前炒制好的青葱，再以油泼辣椒为浇头点缀，一道融合南北方特色的葱油拌面映入眼帘。

薛岚认为今天的螃蟹是点题之作，她认为，人人皆说第一个吃螃蟹的人需要勇气，其实，需要的远远不止是勇气。

戴富祺把创办第一家洛克公园也比作是第一次吃螃蟹，创业就像螃蟹，不了解的事物，看上去可怕、前途渺茫，品味了以后才知道，螃蟹肉质鲜美、商业未来可期。跨出这一步，并且坚持下来，机会是留给心脏强大的有准备的人，杀出一条血路——这是戴富祺15年来的得失风雨里，最重要的收获。

美食不可或缺，而让运动成为人们生活当中必不可少的一部分，有像戴富祺一样的创业们在不断努力，这个梦想也许并不遥远。

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